フレンチ感性のユニフォーム・ワーキングウェア専門店 「a.mont」(エーモント)
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繊細なディテールが集まり独特な雰囲気を醸し出す方背洞 犬食堂
999,999円(税込)
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繊細なディテールが集まり独特な雰囲気を醸し出す方背洞 犬食堂


外観から尋常ではない
雰囲気が感じられます。

あちこちの繊細なディテールが
集まり独特な雰囲気を醸し出す
洋食レストラン、犬食堂。

外観から尋常ではない
雰囲気が感じられます。

あちこちの繊細なディテールが
集まり独特な雰囲気を醸し出す
洋食レストラン、犬食堂。

昔の思い出を呼び起こすレトロな
お店の雰囲気とウッドが与える
リラックスした雰囲気と心に暖かい安定感を与え
満たしてくれるよう。

昔の思い出を呼び起こすレトロな
お店の雰囲気とウッドが与える
リラックスした雰囲気と心に暖かい安定感を与え
満たしてくれるよう。

靴を脱いで座り、外の風情を眺めながら寛ぎ
食べられるように置かれたクラシックな
交子床とその隣に置かれたオルガン。

靴を脱いで座り、外の風情を眺めながら寛ぎ
食べられるように置かれたクラシックな
交子床とその隣に置かれたオルガン。

店内全体に回る雰囲気にふさわしい、
独特なコ型をしたテーブルと、
調理スペース全体が完全に開放された
オープン式キッチンも印象的です。

店内全体に回る雰囲気にふさわしい、
独特なコ型をしたテーブルと、
調理スペース全体が完全に開放された
オープン式キッチンも印象的です。

お客様が気楽にお越しになって
食べて行ってほしいという願いから
レストラン特有の重い雰囲気を
取り除いき家で料理してくれるような
暖かい感じの厨房を出したという
イヌ食堂のチャン・インウオーナーシェフ。

お客様が気楽にお越しになって
食べて行ってほしいという願いから
レストラン特有の重い雰囲気を
取り除いき家で料理してくれるような
暖かい感じの厨房を出したという
イヌ食堂のチャン・インウオーナーシェフ。

イヌ食堂をオープンする前、
方背洞の魅力にハマります絶対に
この町じゃないとだめだと主張した
チャン・インウシェフ。

このようなシェフの言葉からも
シェフがお店の雰囲気とディテールをどれだけ
重要視する人物であるかを推測することができます。

イヌ食堂をオープンする前、
方背洞の魅力にハマります絶対に
この町じゃないとだめだと主張した
チャン・インウシェフ。

このようなシェフの言葉からも
シェフがお店の雰囲気とディテールをどれだけ
重要視する人物であるかを推測することができます。

最近'アメリカ式'というハンバーガー屋さんを
新しくオープンしたのですが、近所の方は言わなくても
イヌ食堂のシェフが
新しく構えた所だと分かるそう。

チャン・インウシェフの色とコンセプトが確実な程
お客様にもチャン・インウシェフだけのスタイルが
はっきりと刻印されたようでした。

最近'アメリカ式'というハンバーガー屋さんを
新しくオープンしたのですが、近所の方は言わなくても
イヌ食堂のシェフが
新しく構えた所だと分かるそう。

チャン・インウシェフの色とコンセプトが確実な程
お客様にもチャン・インウシェフだけのスタイルが
はっきりと刻印されたようでした。

お店に自身のスタイルを盛り込む
チャン・インウシェフらしく
レストランの名前もシェフの名前からとった
'イヌ食堂'

各地域を代表する飲食店に
なりたいという気持ちもあり
自身の名前を付けたそうです。

お店に自身のスタイルを盛り込む
チャン・インウシェフらしく
レストランの名前もシェフの名前からとった
'イヌ食堂'

各地域を代表する飲食店に
なりたいという気持ちもあり
自身の名前を付けたそうです。

イヌ食堂のメニューを見ると
'トバギ'、'ヌルソム'、'花雲'と
すべて純ハングルの名前になっています。

最初にメニュー名を決める際、
'ライタリアパスタ'のような難しい名前を
付けようか悩みましたが、
イヌ食堂の料理が韓国料理ベースもあり
ハングルで名付けるのはどうかとの彼女の提案に
素直に従いました。

最初はちょっと恥ずかしかったのですが 使って行くうちに
愛着が湧くんです。

イヌ食堂のメニューを見ると
'トバギ'、'ヌルソム'、'花雲'と
すべて純ハングルの名前になっています。

最初にメニュー名を決める際、
'ライタリアパスタ'のような難しい名前を
付けようか悩みましたが、
イヌ食堂の料理が韓国料理ベースもあり
ハングルで名付けるのはどうかとの彼女の提案に
素直に従いました。

最初はちょっと恥ずかしかったのですが 使って行くうちに
愛着が湧くんです。

その中でもチャン・インウシェフが一番
大好きなメニューは'トバギ'です。

故郷から町の方々に
トバギとヌルソムを試食して頂きましたが
皆さんトバギが一番おいしいとおっしゃったんです。

シェフがエーモントに直接渡して頂いた
メニューもトバギとヌルソムでしたが、
柔らかい肉と肉の味が
キノコの深い風味と調和した
パスタの味がとても印象的でした。

その中でもチャン・インウシェフが一番
大好きなメニューは'トバギ'です。

故郷から町の方々に
トバギとヌルソムを試食して頂きましたが
皆さんトバギが一番おいしいとおっしゃったんです。

シェフがエーモントに直接渡して頂いた
メニューもトバギとヌルソムでしたが、
柔らかい肉と肉の味が
キノコの深い風味と調和した
パスタの味がとても印象的でした。

オーナーシェフとして他のシェフと
違う長所は何ですかという質問に
チャン・インウシェフへの賞賛を並べた
イヌ食堂のメインシェフ(チョ·ジェウンシェフ)。

一緒に働くシェフとしてチャン·インウシェフは
職員たちに配慮を沢山いただくそうです。

オーナーシェフとして他のシェフと
違う長所は何ですかという質問に
チャン・インウシェフへの賞賛を並べた
イヌ食堂のメインシェフ(チョ·ジェウンシェフ)。

一緒に働くシェフとしてチャン·インウシェフは
職員たちに配慮を沢山いただくそうです。

普通の食堂と違ってお客様のいない日には
早期退勤をさせたり
職員たちの福祉にかなり気を遣っているそうです。

それだけでなくお客様にも常に
ベストな姿を見せながらたくさん学ぶそうです。

他のレストランでも仕事をしましたが
チャン・インウシェフのような方は初めて見たそうです。

普通の食堂と違ってお客様のいない日には
早期退勤をさせたり
職員たちの福祉にかなり気を遣っているそうです。

それだけでなくお客様にも常に
ベストな姿を見せながらたくさん学ぶそうです。

他のレストランでも仕事をしましたが
チャン・インウシェフのような方は初めて見たそうです。

職員たちが休む時は休むことで
良いコンディションで美味しい食べ物が
出ると考えるチャン·インウシェフ。

職員たちが休む時は休むことで
良いコンディションで美味しい食べ物が
出ると考えるチャン·インウシェフ。

そうした方が良いもの
たくさん見て通った、美味しい食べ物も
食べに行きながら休みの日にもインスピレーションを
貰えると思います。

シェフは仕事時間外でも
他のものからインスピレーションを得たり
料理を上手く応用し続けて
発展していくべきだと考えている。

そうした方が良いもの
たくさん見て通った、美味しい食べ物も
食べに行きながら休みの日にもインスピレーションを
貰えると思います。

シェフは仕事時間外でも
他のものからインスピレーションを得たり
料理を上手く応用し続けて
発展していくべきだと考えている。

職員全てに気を配って配慮することから
職員たちがより熱心に働いてくれるように
感じ始めて、 本当にすごく頑張ってくれるので
私がこんなのでもいいのかな
という気がするチャン・インウシェフ。

職員全てに気を配って配慮することから
職員たちがより熱心に働いてくれるように
感じ始めて、 本当にすごく頑張ってくれるので
私がこんなのでもいいのかな
という気がするチャン・インウシェフ。

イヌ食堂ならではのリラックスした温かみも
このように、お客様のために温かい配慮で
始まった雰囲気ではないかと思います。

イヌ食堂ならではのリラックスした温かみも
このように、お客様のために温かい配慮で
始まった雰囲気ではないかと思います。

イヌ食堂 | ソウル瑞草区瑞草大路27キル33

イヌ食堂 | ソウル瑞草区瑞草大路27キル33

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