外観から尋常ではない
雰囲気が感じられるこの場所、
至るところの繊細なディテールが
集まり独特な雰囲気が漂う
洋食レストラン、イヌ食堂だ。
外観から尋常ではない
雰囲気が感じられるこの場所、
至るところの繊細なディテールが
集まり独特な雰囲気が漂う
洋食レストラン、イヌ食堂だ。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p1.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p2.jpg)
昔を思い出すレトロな店の雰囲気と
リラックスできるウッドの感じが
心を暖かい安定感で
満たしてくれるようだ。
昔を思い出すレトロな店の雰囲気と
リラックスできるウッドの感じが
心を暖かい安定感で
満たしてくれるようだ。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p3.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p4.jpg)
靴を脱いで座り、外の風情を眺めながら寛ぎ
食べられるように置かれたクラシックな
交子床とその隣に置かれたオルガン。
靴を脱いで座り、外の風情を眺めながら寛ぎ
食べられるように置かれたクラシックな
交子床とその隣に置かれたオルガン。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p5.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p6.jpg)
店内全体に漂う雰囲気に合う
独特な「コ」の字のテーブルと
調理スペース全体が完全に開放された
オープンキッチンも印象的だ。
店内全体に漂う雰囲気に合う
独特な「コ」の字のテーブルと
調理スペース全体が完全に開放された
オープンキッチンも印象的だ。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p7.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p8.jpg)
「お客様が気楽にお越しになり
食べて行ってほしいという願いから
レストラン特有の重い雰囲気を
取り除けて家で料理をしているような
暖かい感じの厨房にした」と話すのは
イヌ食堂のチャン・イヌオーナーシェフ。
「お客様が気楽にお越しになり
食べて行ってほしいという願いから
レストラン特有の重い雰囲気を
取り除けて家で料理をしているような
暖かい感じの厨房にした」と話すのは
イヌ食堂のチャン・イヌオーナーシェフ。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p9.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p10.jpg)
イヌ食堂をオープンする前、
方背洞の魅力にハマります絶対に
この町じゃないとだめだと主張したという。
チャン・インウシェフ。
こういったチャンシェフの言葉からも
店の雰囲気とディテールを どれだけ
重要視する人物であるかがわかる。
イヌ食堂をオープンする前、
方背洞の魅力にハマります絶対に
この町じゃないとだめだと主張したという。
チャン・インウシェフ。
こういったチャンシェフの言葉からも
店の雰囲気とディテールを どれだけ
重要視する人物であるかがわかる。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p11.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p12.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p13.jpg)
最近「アメリカ式」というハンバーガー屋を
新しくオープンしたが、 近所の方々はも
言わなくてもイヌ食堂のシェフが
新しく構えた店だということがわかるという。
チャンシェフの色とコンセプトが確実であるだけに
客にもチャンシェフだけのスタイルが
はっきりと刻印されたようであった。
最近「アメリカ式」というハンバーガー屋を
新しくオープンしたが、 近所の方々はも
言わなくてもイヌ食堂のシェフが
新しく構えた店だということがわかるという。
チャンシェフの色とコンセプトが確実であるだけに
客にもチャンシェフだけのスタイルが
はっきりと刻印されたようであった。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p14.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p15.jpg)
店に本人のスタイルを注ぎ
チャンシェフらしく
レストランの名前もチャンシェフの名前からとった
『イヌ食堂』だ。
各地域を代表する飲食店に
という気持ちもあり
自身の名前をつけたという。
店に本人のスタイルを注ぎ
チャンシェフらしく
レストランの名前もチャンシェフの名前からとった
『イヌ食堂』だ。
各地域を代表する飲食店に
という気持ちもあり
自身の名前をつけたという。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p16.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p17.jpg)
イヌ食堂のメニューを見ると
「トバギ」、「ヌルソム」、「コッグルム」 と
すべて純ハングルの名前になっている。
最初にメニュー名を決めた時、
「ラ・イタリアパスタ」のような名前に
しようかとも考えたが
イヌ食堂の料理が韓国料理ベースということもあり
ハングルで書いたらどうかという彼女の提案に
純ハングルで作成することにしたそうだ。
最初は照れがあったが書いてみると
慣れたのか愛着が沸いたのだそう。
イヌ食堂のメニューを見ると
「トバギ」、「ヌルソム」、「コッグルム」 と
すべて純ハングルの名前になっている。
最初にメニュー名を決めた時、
「ラ・イタリアパスタ」のような名前に
しようかとも考えたが
イヌ食堂の料理が韓国料理ベースということもあり
ハングルで書いたらどうかという彼女の提案に
純ハングルで作成することにしたそうだ。
最初は照れがあったが書いてみると
慣れたのか愛着が沸いたのだそう。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p18.jpg)
中でも最もチャンシェフが気に入っている
メニューは「トバギ」だ。
「故郷で町の方々にトバギとヌルソムの
試食をしてもらったんですが、
みんなトバギが一番おいしいとおっしゃったんです。」
チャンシェフがエーモントに直接出してくれた
メニューもトバギとヌルソムだったが、
柔らかい肉と、肉の味がするきのこの
深い風味が調和したパスタの味が
とても印象的であった。
中でも最もチャンシェフが気に入っている
メニューは「トバギ」だ。
「故郷で町の方々にトバギとヌルソムの
試食をしてもらったんですが、
みんなトバギが一番おいしいとおっしゃったんです。」
チャンシェフがエーモントに直接出してくれた
メニューもトバギとヌルソムだったが、
柔らかい肉と、肉の味がするきのこの
深い風味が調和したパスタの味が
とても印象的であった。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p19.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p20.jpg)
他のシェフらとは
異なる長所は何かという質問に
チャンシェフに対する賞賛を並べた
メインシェフのチョ・ジェウンシェフ。
共に働くシェフとしてチャンシェフは
職員たちにとても配慮してくれるという。
他のシェフらとは
異なる長所は何かという質問に
チャンシェフに対する賞賛を並べた
メインシェフのチョ・ジェウンシェフ。
共に働くシェフとしてチャンシェフは
職員たちにとても配慮してくれるという。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p21.jpg)
「一般の食堂と違いお客様のいない日には
早期退勤をさせてくれたり、
職員たちの福祉にかなり気を遣ってくれます。
それだけでなく、常にお客様に対する
配慮の姿勢を見ながらたくさん学ぶことがあります。
他の食堂でも仕事をしましたけど、
チャンシェフみたいな方は始めてでした。」
「一般の食堂と違いお客様のいない日には
早期退勤をさせてくれたり、
職員たちの福祉にかなり気を遣ってくれます。
それだけでなく、常にお客様に対する
配慮の姿勢を見ながらたくさん学ぶことがあります。
他の食堂でも仕事をしましたけど、
チャンシェフみたいな方は始めてでした。」
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p22.jpg)
職員たちが休めるときにしっかり休むことで
良いコンディションで美味しい食べ物が
作れると思うと語るチャンシェフ。
職員たちが休めるときにしっかり休むことで
良いコンディションで美味しい食べ物が
作れると思うと語るチャンシェフ。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p23.jpg)
そうすることで良いものを
たくさん発見したり、美味しい料理も
食べに出かけたりして休みの日に
インスピレーションを受ける機会ができると。
チャンシェフは仕事時間外に
他のものからインスピレーションを受け
料理に上手に応用し、発展し続けていくべきだと
語ってくれた。
そうすることで良いものを
たくさん発見したり、美味しい料理も
食べに出かけたりして休みの日に
インスピレーションを受ける機会ができると。
チャンシェフは仕事時間外に
他のものからインスピレーションを受け
料理に上手に応用し、発展し続けていくべきだと
語ってくれた。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p24.jpg)
「職員たちに気を遣って配慮していると
職員たちもそれに応えるように一生懸命働いてくれると
感じ始め、今もとてもよく頑張ってくれているので
逆に私がこれだけしかしてあげてないのにいいのだろうか?
という気持ちになる。」とチャンシェフ。
「職員たちに気を遣って配慮していると
職員たちもそれに応えるように一生懸命働いてくれると
感じ始め、今もとてもよく頑張ってくれているので
逆に私がこれだけしかしてあげてないのにいいのだろうか?
という気持ちになる。」とチャンシェフ。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p25.jpg)
イヌ食堂特有の穏やかで温かい感じも
客のための温かい配慮からできた
雰囲気なのではないだろうか。
イヌ食堂特有の穏やかで温かい感じも
客のための温かい配慮からできた
雰囲気なのではないだろうか。
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p26.jpg)
![](https://image.rakuten.co.jp/pinkage-shop/cabinet/mielshop/p27.jpg)
イヌ食堂 | ソウル市 瑞草区 瑞草大路 27ギル 33
イヌ食堂 | ソウル市 瑞草区 瑞草大路 27ギル 33
レビュー
レビューを書く
関連商品
-
10,600円(税込)ネックラインから落ちるカラーディテールの9分袖シェフコート
-
15,480円(税込)