新しい方式のベーキングで見つける自分だけの
identity
夢への挑戦を応援するHONEY BEE CAKEとa.montの最初のコラボ。
その始まりを共にした主人公ハン・スルギさんの教室受講が
成功のうちに終わった。
幸せを分かち合いたいという気持ちで始めたベーキングがいつからか
ただレシピを写し印刷したに過ぎないものになってしまった。
自身のデザートが平凡だと聞き、自分だけの特色について悩んだ主人公。
「私に必要だったのは安定への固執ではなく、新しさへの挑戦だった。」
H O N E Y B E E C A K E 教 室 最 初 の 主 人 公 | ハ ン ・ ス ル ギ
新しい方式のベーキングで見つける自分だけのidentity
夢への挑戦を応援するHONEY BEE CAKEとa.montの最初のコラボ。
その始まりを共にした主人公ハン・スルギさんの教室受講が
成功のうちに終わった。
幸せを分かち合いたいという気持ちで始めたベーキングがいつからか
ただレシピを写し印刷したに過ぎないものになってしまった。
自身のデザートが平凡だと聞き、自分だけの特色について悩んだ主人公。
「私に必要だったのは安定への固執ではなく、新しさへの挑戦だった。」
H O N E Y B E E C A K E 教 室 最 初 の 主 人 公 | ハ ン ・ ス ル ギ
Q. ハニービー教室に当選したという
知らせを受けた時のお気持ちはいかがでしたか？
ハニービー教室当選者発表日の
9月20日をまだ鮮明に覚えています。
落ちてもあまり落ち込まないようにと
大きな期待はしていなかったけど、
もしやという気持ちで期待を抱いて待ってました。
午前10時にインスタグラムストーリーで
私の名前を確認した瞬間は本当にとても幸せでした。
パティシエとして、私が目標としていた
チョ・ウンジョンシェフの授業を受けれるという事実と
私の想いを分かってくださったということに
心から感謝しました。
Q. ハニービー教室に当選したという
知らせを受けた時のお気持ちはいかがでしたか？
ハニービー教室当選者発表日の
9月20日をまだ鮮明に覚えています。
落ちてもあまり落ち込まないようにと
大きな期待はしていなかったけど、
もしやという気持ちで期待を抱いて待ってました。
午前10時にインスタグラムストーリーで
私の名前を確認した瞬間は本当にとても幸せでした。
パティシエとして、私が目標としていた
チョ・ウンジョンシェフの授業を受けれるという事実と
私の想いを分かってくださったということに
心から感謝しました。
Q. 毎週ハニービーの授業に通いながら
スルギさんをときめかせたのは何ですか？
私を一番ときめかせたのは
想像だけしていた様々な種類の製菓を
実際に作ってみることができるということでした。
資格を取得するために作った製菓、
定められた物量の製菓を作らなければならなかった
ホテル勤務はクリエイティブなレシピを
作るには難しい環境でした。
でも毎週ハニービーの授業を通じて
様々な種類の製菓を作りながら、
想像を現実にしたという達成感と
次の授業に対する期待感が私をときめかせました。
Q. 毎週ハニービーの授業に通いながら
スルギさんをときめかせたのは何ですか？
私を一番ときめかせたのは
想像だけしていた様々な種類の製菓を
実際に作ってみることができるということでした。
資格を取得するために作った製菓、
定められた物量の製菓を作らなければならなかった
ホテル勤務はクリエイティブなレシピを
作るには難しい環境でした。
でも毎週ハニービーの授業を通じて
様々な種類の製菓を作りながら、
想像を現実にしたという達成感と
次の授業に対する期待感が私をときめかせました。
Q. 毎週ウンジョンシェフにお会いしながら
一番見習いたいと感じられた点は何ですか？
ウンジョンシェフのたゆまぬ情熱です。
これまで私が会ったシェフたちは、 ホテル内で
一定の職位になってからは新しいメニューを
開発するより安定的なメニューにこだわりました。
より多くのものを見て学びたかった
私にとってはそのようなシェフの姿には
かなり失望しました。
でもウンジョンシェフはこれまで
出会ったシェフたちとは違って
絶えず新しさを追求し
より良いデザートの開発のために
止まらない姿を見せてくださいました。
Q. 毎週ウンジョンシェフにお会いしながら
一番見習いたいと感じられた点は何ですか？
ウンジョンシェフのたゆまぬ情熱です。
これまで私が会ったシェフたちは、 ホテル内で
一定の職位になってからは新しいメニューを
開発するより安定的なメニューにこだわりました。
より多くのものを見て学びたかった
私にとってはそのようなシェフの姿には
かなり失望しました。
でもウンジョンシェフはこれまで
出会ったシェフたちとは違って
絶えず新しさを追求し
より良いデザートの開発のために
止まらない姿を見せてくださいました。
Q. ハニービー教室での授業を受けるうちに
新しくできた夢は何ですか？
私のカフェでないと食べられないデザート、
忠清南道の特産物を利用した
デザートを開発し、カフェのお客様に
幸せを感じていただきたいです。
パティシエの資格を取得してホテルに
勤めながら多くの経験を積んで来たと思ってました。
それだけで十分だと思って
最初にパティシエになろうとした
情熱はかなりなくなってしまってました。
今回のハニービー教室を通じて、
シェフがお持ちのデザートに対する
熱情を見習い初心を取り戻しました。
この初心を失わずに最善を尽くして努力し
ペイストリーシェフになります。
Q. ハニービー教室での授業を受けるうちに
新しくできた夢は何ですか？
私のカフェでないと食べられないデザート、
忠清南道の特産物を利用した
デザートを開発し、カフェのお客様に
幸せを感じていただきたいです。
パティシエの資格を取得してホテルに
勤めながら多くの経験を積んで来たと思ってました。
それだけで十分だと思って
最初にパティシエになろうとした
情熱はかなりなくなってしまってました。
今回のハニービー教室を通じて、
シェフがお持ちのデザートに対する
熱情を見習い初心を取り戻しました。
この初心を失わずに最善を尽くして努力し
ペイストリーシェフになります。
Q. SNSにしきりに今回の教室でのお話を投稿してくださいましたが、
記憶に残るデザートの中で一番愛情が湧くのは何ですか？
すべてのデザートが記憶に残っていますが、
その中でも特に記憶に残っていて愛情が湧く
デザートはイタリアンティラミスです。
習った場所、働いた店舗でも
どこでも簡単に出会えたデザートは
ティラミスでしたが、伝統ティラミスを正確に
知ったのはハニービー教室が初めてでした。
イタリアンティラミスを正確に理解するだけでなく
ムースの製法による分類について知り、
ムースに対しての関心がもっと高くなるきっかけになりました。
Q. SNSにしきりに今回の教室でのお話を投稿してくださいましたが、
記憶に残るデザートの中で一番愛情が湧くのは何ですか？
すべてのデザートが記憶に残っていますが、
その中でも特に記憶に残っていて愛情が湧く
デザートはイタリアンティラミスです。
習った場所、働いた店舗でも
どこでも簡単に出会えたデザートは
ティラミスでしたが、伝統ティラミスを正確に
知ったのはハニービー教室が初めてでした。
イタリアンティラミスを正確に理解するだけでなく
ムースの製法による分類について知り、
ムースに対しての関心がもっと高くなるきっかけになりました。
Q. ハニービー教室の最初の当選者として
次の志願者の方々に伝えたいことはありますか？
志願者の方たちが一番気になってるのは
おそらく願書をどう作成したのかだと思います。
どれほど製菓製パンを愛していて、
これまでどんな努力をしてきたのか、
学びたいことは何なのか、
ハニービー教室を通して成長した未来の自分は
どんな夢を持って進むのかを
込めることが重要だと思います。
もし居住地域が地方だからと
ためらわれる方がいらっしゃるなら、
私は迷わず志願するべきだと伝えたいです。
私も地方に住んでいますが、
ウンジョンシェフの授業を受けるという一念だけで
毎週明け方に起きてソウルに向かいました。
何よりも貴重な授業を受けるためには
それだけの努力も必要だと思います。
Q. ハニービー教室の最初の当選者として
次の志願者の方々に伝えたいことはありますか？
志願者の方たちが一番気になってるのは
おそらく願書をどう作成したのかだと思います。
どれほど製菓製パンを愛していて、
これまでどんな努力をしてきたのか、
学びたいことは何なのか、
ハニービー教室を通して成長した未来の自分は
どんな夢を持って進むのかを
込めることが重要だと思います。
もし居住地域が地方だからと
ためらわれる方がいらっしゃるなら、
私は迷わず志願するべきだと伝えたいです。
私も地方に住んでいますが、
ウンジョンシェフの授業を受けるという一念だけで
毎週明け方に起きてソウルに向かいました。
何よりも貴重な授業を受けるためには
それだけの努力も必要だと思います。
Q. ハニービー教室での授業がすべて終了した時
どんなお気持ちでしたか？
ハニービー教室がすべて終わった時
今までシェフと共にした時間が頭によぎり
とても残念でしたし、感謝でいっぱいでした。
もっと多くのことを学んで成長したかったけど
決められた授業が終わったことについて
残念な気持ちがありました。
一方では足りない私に
授業を受ける機会をくださったということ、
ハニービー教室を通じて成長した自分を感じられ
シェフには本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
Q. ハニービー教室での授業がすべて終了した時
どんなお気持ちでしたか？
ハニービー教室がすべて終わった時
今までシェフと共にした時間が頭によぎり
とても残念でしたし、感謝でいっぱいでした。
もっと多くのことを学んで成長したかったけど
決められた授業が終わったことについて
残念な気持ちがありました。
一方では足りない私に
授業を受ける機会をくださったということ、
ハニービー教室を通じて成長した自分を感じられ
シェフには本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
