折り紙のように折り重なる空間に宿る寿司の静寂
- Sushi Shunei -
折り紙のように折り重なる空間に宿る寿司の静寂
- Sushi Shunei -
静かな路地の奥、折り紙の美しさ
パリ・モンマルトルの丘のふもと、
一見すると普通の路地に佇む Sushi Shunei。
しかし一歩足を踏み入れると、誰もが息をのむ。
天井に沿って折り重なるように連なる構造物は、
日本の伝統「折り紙」にインスパイアされたデザインです。
穏やかな曲線と光の反射、木材特有の温もりが
空間全体に、静寂の波のように広がります。
この空間は、日本建築とパリの感性の完璧な融合を象徴し、
パリの喧騒とはまったく異なる時間の密度を体験させてくれます。
そこで出会うのは、わずか9席のカウンター。
シェフと客の間に、何の障壁も、余計なものもありません。
静かな路地の奥、折り紙の美しさ
パリ・モンマルトルの丘のふもと、
一見すると普通の路地に佇む Sushi Shunei。
しかし一歩足を踏み入れると、誰もが息をのむ。
天井に沿って折り重なるように連なる構造物は、
日本の伝統「折り紙」にインスパイアされたデザインです。
穏やかな曲線と光の反射、木材特有の温もりが
空間全体に、静寂の波のように広がります。
この空間は、日本建築とパリの感性の完璧な融合を象徴し、
パリの喧騒とはまったく異なる時間の密度を体験させてくれます。
そこで出会うのは、わずか9席のカウンター。
シェフと客の間に、何の障壁も、余計なものもありません。
デザインは「寿司のための舞台」となる
この特別な空間は、建築スタジオ Sala Hars と Vorbot のコラボレーションによって作られました。
すべての構造は、ただ一つの目的のために存在します——
寿司を際立たせるために。
デザインは「寿司のための舞台」となる
この特別な空間は、建築スタジオ Sala Hars と Vorbot のコラボレーションによって作られました。
すべての構造は、ただ一つの目的のために存在します——
寿司を際立たせるために。
その舞台を彩る、ただ一人の役者—木村千鶴子（Chizuko Kimura）
この静かな舞台に立つのは、木村千鶴子（Chizuko Kimura）。
彼女はもともと料理人ではありませんでした。
旅行ガイドとして働いていた彼女は、40年以上パリで活躍していた
寿司職人の夫、木村修根（Shunei Kimura） が病に倒れた際、
彼に代わってこの空間に立つことになりました。
最初は単なる補助役でしたが、時が経つにつれ、
彼女は舞台の主役となっていきます。
毎朝魚を選び、ご飯を炊き、一つひとつシェフの手さばきを覚えました。
そしてついに、彼女は世界で唯一無二の存在となったのです。
「ミシュランスターを獲得した、初の女性寿司シェフ。」
その舞台を彩る、ただ一人の役者—木村千鶴子（Chizuko Kimura）
この静かな舞台に立つのは、木村千鶴子（Chizuko Kimura）。
彼女はもともと料理人ではありませんでした。
旅行ガイドとして働いていた彼女は、40年以上パリで活躍していた
寿司職人の夫、木村修根（Shunei Kimura） が病に倒れた際、
彼に代わってこの空間に立つことになりました。
最初は単なる補助役でしたが、時が経つにつれ、
彼女は舞台の主役となっていきます。
毎朝魚を選び、ご飯を炊き、一つひとつシェフの手さばきを覚えました。
そしてついに、彼女は世界で唯一無二の存在となったのです。
「ミシュランスターを獲得した、初の女性寿司シェフ。」
静謐な空間、感情の寿司
千鶴子が握る寿司は、精緻でありながら決して過剰ではありません。
空間のように静かで、彼女のように温かく、
そして彼が残したもののように深い。
一貫の寿司は、まるで彼女の物語を宿した詩のようです。
静かな空間に響く、言葉なき感情のやり取り。
彼女は単なる料理人ではなく、記憶を握る人なのです。
静謐な空間、感情の寿司
千鶴子が握る寿司は、精緻でありながら決して過剰ではありません。
空間のように静かで、彼女のように温かく、
そして彼が残したもののように深い。
一貫の寿司は、まるで彼女の物語を宿した詩のようです。
静かな空間に響く、言葉なき感情のやり取り。
彼女は単なる料理人ではなく、記憶を握る人なのです。
Sushi Shunei は空間であり、心である
Sushi Shunei は、単に美味しい料理を提供する店ではありません。
ここは建築、伝統、愛、継承、そして「休息」の空間です。
すべての要素が、寿司のために調律された合奏のように調和しています。
9席の静かなカウンターで、私たちは 木村千鶴子（Chizuko Kimura） という名前を通じて、
「静的な美しさ」とは何かを実感します。
それは技巧ではなく、「心」から始まるものなのです。
Sushi Shunei は空間であり、心である
Sushi Shunei は、単に美味しい料理を提供する店ではありません。
ここは建築、伝統、愛、継承、そして「休息」の空間です。
すべての要素が、寿司のために調律された合奏のように調和しています。
9席の静かなカウンターで、私たちは 木村千鶴子（Chizuko Kimura） という名前を通じて、
「静的な美しさ」とは何かを実感します。
それは技巧ではなく、「心」から始まるものなのです。
