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シンプルに解釈したファインダイニングレシピ『YEOMI DINING』

999,999円(税込)

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シンプルに解釈したファインダイニングレシピ『YEOMI DINING』

既存のファインダイニングが与えるやや重い雰囲気を
気楽に感じて接せられるよう
シンプルダイニングというモットーで作られた『YEOMI』。

型にはまらず老若男女が気楽に楽しめる
身近なダイニングレストランだ。

YEOMI「食べ物を食べた後の口で感じる味」という意味の
「여미(ヨミ)」と英会話の「YUMMY YUMMY」の美味しくて親しみをもって
近づきたいという意味で名付けられた。

季節ごとにメニューが変わるだけではなく
メニューのコンセプト、空間、展示作品なども変え
毎回新しい感じで近づいていこうとしていると話すYEOMI。

人々がファインダイニングをあまり重く思わないでほしいという
願いでヨミを運営しているというヨム·インサンシェフは
年配の方と一緒に家族がヨミダイニングで
美味しく食事する姿を見ると、大きなやりがいを感じるんだとか。

「YEOMIにはお客様が記念日に来店されることが多く、br> その方々が食事しながらありがとうと言ってくださる時
大きな幸せを感じます。

すべてのシェフがそうであるように、シェフとは
毎日いつもやりがいを感じながら仕事ができる
幸せな職業ですよ。」

ヨムシェフの料理人生は、
高校2年生の時料理学校に入学したことから始まり
調理学科や洋食レストランに就職、
そしてYEOMIダイニングがオープンすることとなった。

韓国で最も注目されているというファインダイニングレストランが密集した
島山公園にリスクを負ってまでYEOMIダイニングを開いたことは
ファインダイニングの中心ともいえる島山公園で
有名なシェフに学んでいく過程を求めていたためであった。

レストランのインテリアもまた客をもてなす
一つの料理だというヨムシェフ。

YEOMIの特性上、メニューのコンセプトがよく変わるが
季節ごとに新しく変化をつけたいという心を
レストランの空間にも溶け込ませたいと考えているそう。

料理が変わるたびに売り場スペースの
様々な作品も交換し
客にさらに新しい楽しみを届けたいというYEOMI。

我々に馴染みのある色を混ぜ
今までになかったYEOMIだけの特別さで、
難しいダイニング文化を親しみやすく、気楽に解く
YEOMIならではのやり方で従来のダイニング文化に
新しい波を起こしてほしいと思う。

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